武夷山山美水美，特产也很丰富。主要特产有武夷岩茶、精品茶具、香菇、红菇、笋和笋干、武夷白莲、武夷香橙、武夷板栗、武夷蛇酒、根雕、竹刻竹雕等。
      
      茶中精品---武夷岩茶
      武夷岩茶是武夷山最为著名的土特产，色艳、香浓、味醇的武夷岩茶，又以"大红袍"最为名贵。千百年 来，盛行不衰，游客可购买品味或送人。如果兴致正浓，也可去看看茶农家制茶过程。乘竹筏从武夷山九曲溪顺流而下，便可见四曲南面有一片依山傍水的平地，这就是元代皇家御茶园遗址。
      
      菌类珍品---香菇
      香蕈，又叫香菌，即香菇。是食用菌中的珍品。武夷山的香蕈，源于野生菌类，公元前239年《吕氏春秋》便 记有"味之美者，越骆之菌"，以后发展成人工培植。 武夷山产的自然香蕈质地柔嫩、清香怡人、味感鲜美、舒适爽口，含有大量的蛋白质、碳水化合物和维生 素等。根据科学测定，香蕈中含有的葡萄糖苷酶具有抗癌作用，亦可防止肝硬化、动脉硬化和血管变脆，素有 "山珍"之称。
      
      天然食品---笋和笋干
      武夷山是"闽笋"的主要产地，仅笋干一项，每年收成就达几十万斤，若逢"大年"可达上百万斤。 武夷山的冬笋，尤以产在东路上梅的金竹、首阳一带的为最佳，故又称东(与冬同音)笋。这里产的"黄泥冠"、"白肉笋"，品质最好，风味最佳，且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等天然原素，营养价值极高，被视 为"八闽山珍"中的精品。武夷山的苦竹笋风味也很殊异。它是山民的一种好菜馔，苦后有甘，多用来和酸腌菜共煮，最宜下饭。宋 朝诗人黄庭坚曾有"南园苦笋味胜肉"的诗句，武夷山的苦笋就是这一种。
      
      莲中君子---武夷白莲
      武夷山五夫白莲闻名全国已有３００多年。五夫白莲果实圆大，洁白脆嫩，易熟易烂。中医认为能有健脾止泻、益肾固精、养心明目的作用。
      
      四君子名花---武夷兰花
      武夷山产的"四季兰"、"素心兰"也是建兰中的珍品。有叶长如茭花，四季不绝，芬芳触鼻的牲征。常常令游客留连忘返。
      
      果中珍品---武夷香橙
      是继"武夷岩茶"之后又一个以"武夷"命名的名果。果质良好，风味独特，营养丰富，易于保存。
      
      天然补品---武夷板栗
      具有粒大饱满，皮壳油黑发亮、果肉香甜，含糖量高，营养丰富的特点，最佳者十多粒就有一斤。不仅可以生吃，而且可作为滋补品，与猪脚炖食，有健脾胃、滋养精神之功效。
      
      健身药酒---武夷蛇酒
      是武夷山特产的一种药酒，对于治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛、破伤风、皮肤搔痒等具有良好的疗效。
      
      名贵山珍---红菇
      武夷山红菇系野生食用菌，目前尚无人工培植，故产量远不如香菇那么多。武夷山产的红菇干,味美可口,煮汤,炖鸡鸭、排骨均是上等好菜，此外，红菇还具有祛风去湿、补血等药用价值。
      
      风味特产---猫仔爪
      武夷山还盛产着一种别有风味的土特产--猫仔爪。每当五至八月，雨过天晴之后，猫仔爪就在森林茂密的大山中破土而出。现已成为各大菜馆的名菜之一。